A molécula de anidrido valérico pode ser vista como sendo formada pela ligação de dois grupos valeril (CH₃(CH₂)₃CO-) através de um átomo de oxigênio. Seu peso molecular é de aproximadamente 186,22 g/mol (calculado como *n*-anidrido valérico). Sob temperatura e pressão padrão, o anidrido valérico normalmente aparece como um líquido incolor ou amarelo pálido. Possui densidade maior que a da água; é insolúvel em água, mas solúvel em vários solventes orgânicos comuns, como o etanol. Seu ponto de ebulição é relativamente alto e está sujeito à decomposição durante a destilação à pressão atmosférica.
O anidrido valérico é um composto orgânico pertencente à classe dos anidridos do ácido carboxílico. Representa a forma anidrido do ácido valérico (fórmula molecular: CH₃(CH₂)₃COOH). Anidridos ácidos são compostos formados através da desidratação e condensação de duas moléculas de ácido carboxílico.
